Jangaard a été fondée en 1931 et s’est développée pour devenir l’une des principales compagnie norvégienne de production et d’exportation de poisson salé-séché. Jangaard possède neuf centres de transformation de poisson situés au long des côtés Norvégiennes.

Pour obtenir le standard-qualité de Jangaard, le poisson doit-être frais, parfaitement nettoyé, entièrement salé et maturé pour une période approximative de trois semaines avant séchage. Jangaard assure la qualité de la matière première à partir d’une flotte de petits navires côtiers. Jangaard évite la congélation des matières premières, de façon à préserver de manière optimale, les protéines et la saveur.

À produits traditionnels, production traditionnelle. C’est la marque de fabrique Jangaard. A l’époque, le poisson était entièrement salé et séché sur des rochers pentus. De nos jours, la même approche est utilisée à peu de choses près que le poisson est séché dans une chambre de séchage parfaitement tempérée. La qualité et le séchage désirés sont atteints par une méthode de production traditionnelle consistant à maintenir une température constance dans la chambre de séchage.